小豬出任務

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橘子魚
2018-07-06 19:36
生活板

你喝的茶到底值多少錢?(2)

上一篇講到越南茶等進口茶混充成台灣茶販售。 在台灣,許多人把越南茶視為劣質茶。 實際上,兩者不可化為一談。 就如同錄取成績高的學校也有混的學生,成績低的也有認真的學生,端看學生個人造化。 越南茶,有很大一部分是源自台灣,從台灣來的茶種、從台灣來的製茶師與技術、從台灣來的茶農,乃至是從台灣來的製茶機具,許多都出自於台灣。 由於越南等國擁有較便宜的勞力、物力、土地,甚至電力,因此台灣的製茶產業才會流向外國。 而要怎麼驗證台灣與越南茶的差別呢? 多數人都分辨不出來,甚至是品茶師要分辨也不容易,最重要是靠儀器來分析,利用茶葉裡面的成分來分辨。 因為茶種、技術上都無差別,所以有差別的就是土壤與氣候等等,靠著這些成分來分辨。 那為什麼之前越南茶都被認為劣質茶呢? 因為各國法規的不同,農藥的殘留標準也不同,另外環境的污染等也可能造成有害物質殘留量偏高,例如越戰美軍所使用的除草劑(橙劑)。 而手搖飲料因為要降低成本、增加利潤,所以時常是使用越南茶,畢竟越南茶便宜啊!也因此才會有農藥殘留超標的問題。 稀少性的部分,因為茶葉有的採一心,有的採一心幾葉,有的則摘對口葉, 如果摘一心,花費的人力相對就要很多了,甚至可能天價或無價,老闆有都不賣勒 而機採與手採會影響品質,基本上好的茶葉不會 是機採的,因為製茶最好的原料就是嫩芽與幼葉。 機採少了人工當然便宜許多,畢竟人力很貴啊 不過機器採收的有時連一心十葉都給剪了下來,長長一條莖條。 如果你想要知道你喝的是機採的還手採的?在你泡完茶時不妨看看沖泡後的茶葉長什麼樣吧! 另外,看完以上,動動腦想一下,手搖飲料店用的茶,你覺得是機採還是手採的呢? 不過機採與手採的風味,如果沒特別比較,又不看葉底,其實要分辨也不容易就是了,而且不會因為是不是機採而有農藥殘留的問題 茶樹的生長,在適宜的溫度下,溫度越高成長越快。 因此高海拔地區較冷,蟲害較少,生長較慢;低海拔反之,所以低海拔可能使用的農藥量較多,但生長速度相對較快,又由於「物以稀為貴」的原理,所以高海拔的茶葉較貴 另外,生長速度還受其他因素影響,像是品種——四季春生長速度就是算快的,所以茶菁相對較便宜。 待續
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匿名
1 樓
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還真的在講茶啊... 我還想說努力工作的越南仔 該我盡一份心力了呢
2018-07-07 09:34
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匿名
2 樓
0
感謝大大分享 長知識了😃
2018-07-09 14:37
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匿名
3 樓
0
不懂茶
2018-07-09 16:36
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