你喝的茶到底值多少錢？（2）

上一篇講到越南茶等進口茶混充成台灣茶販售。 在台灣，許多人把越南茶視為劣質茶。 實際上，兩者不可化為一談。 就如同錄取成績高的學校也有混的學生，成績低的也有認真的學生，端看學生個人造化。 越南茶，有很大一部分是源自台灣，從台灣來的茶種、從台灣來的製茶師與技術、從台灣來的茶農，乃至是從台灣來的製茶機具，許多都出自於台灣。 由於越南等國擁有較便宜的勞力、物力、土地，甚至電力，因此台灣的製茶產業才會流向外國。 而要怎麼驗證台灣與越南茶的差別呢？ 多數人都分辨不出來，甚至是品茶師要分辨也不容易，最重要是靠儀器來分析，利用茶葉裡面的成分來分辨。 因為茶種、技術上都無差別，所以有差別的就是土壤與氣候等等，靠著這些成分來分辨。 那為什麼之前越南茶都被認為劣質茶呢？ 因為各國法規的不同，農藥的殘留標準也不同，另外環境的污染等也可能造成有害物質殘留量偏高，例如越戰美軍所使用的除草劑（橙劑）。 而手搖飲料因為要降低成本、增加利潤，所以時常是使用越南茶，畢竟越南茶便宜啊！也因此才會有農藥殘留超標的問題。 稀少性的部分，因為茶葉有的採一心，有的採一心幾葉，有的則摘對口葉， 如果摘一心，花費的人力相對就要很多了，甚至可能天價或無價，老闆有都不賣勒 而機採與手採會影響品質，基本上好的茶葉不會 是機採的，因為製茶最好的原料就是嫩芽與幼葉。 機採少了人工當然便宜許多，畢竟人力很貴啊 不過機器採收的有時連一心十葉都給剪了下來，長長一條莖條。 如果你想要知道你喝的是機採的還手採的？在你泡完茶時不妨看看沖泡後的茶葉長什麼樣吧！ 另外，看完以上，動動腦想一下，手搖飲料店用的茶，你覺得是機採還是手採的呢？ 不過機採與手採的風味，如果沒特別比較，又不看葉底，其實要分辨也不容易就是了，而且不會因為是不是機採而有農藥殘留的問題 茶樹的生長，在適宜的溫度下，溫度越高成長越快。 因此高海拔地區較冷，蟲害較少，生長較慢；低海拔反之，所以低海拔可能使用的農藥量較多，但生長速度相對較快，又由於「物以稀為貴」的原理，所以高海拔的茶葉較貴 另外，生長速度還受其他因素影響，像是品種——四季春生長速度就是算快的，所以茶菁相對較便宜。 待續