小豬出任務

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過來人
2018-02-19 10:33
生活板

#圖 #年節新手食譜第二彈🍪(咖啡因中毒適用)

我很愛待在廚房,平時的興趣除了手作,最愛是鑽研食譜,不過大多是義式&日式料理的食譜(因為作法簡單也少油少油煙)。 自從買了個國際牌的簡單烤箱,就偶爾會玩玩烤青蔬披薩🍕,但對於麵包西點就每每失敗..... 🔼這種烤箱輕食我還可以駕御🍕🥗🍳 後來表嫂推薦我一款超合適西點新手的咖啡豆🍪,重點是不甜不膩香脆好吃技術門檻低,🍪吃到尾韻還有淡淡咖啡香&甘苦味停留在口中。 🍪咖啡豆餅乾🍪 ★食譜🍫 低筋麵粉 50g 可可粉 10g 無鹽奶油 30g 三井三溫糖 25g 鮮奶 10g 咖啡粉 1-2g(隨意) 統一布丁 1大匙(可不放) ★ 作法🥣 1. 無鹽奶油在室溫軟化,分2-3次加入糖粉打勻至無顆粒(我是用隔水加熱把奶油軟化) 2.分次加入鮮奶打勻(記得不要打過頭了) 3.加入咖啡粉、統一布丁以刮到拌勻至無結塊 4.低筋麵粉分2-3次過篩後,加入以刮刀拌勻至無顆粒 5.約取2-3克麵團用手搓成圓形,再用竹籤或塑膠籤壓咖啡豆痕(我覺得塑膠比較不會沾黏) 6.烤箱預熱下火170,上火180度,烤20分鐘 (視個人烤箱調整溫度,食譜上是教160度烤15分鐘,但我的烤箱這樣會顏色跟脆度都不足😅
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